מאפה שוקולד מושלם לאפייה בטאבון

כיום ניתן להכין מאפים ברמה הגבוהה ביותר במהירות ובקלות, זאת תוך שימוש באחד מאמצעי האפייה הפופולאריים בשוק – טאבון ביתי.

אם יש לכם טאבון ביתי ואתם לא מקפידים במיוחד לשמור על דיאטה, הבאנו לכם מתכון פשוט לקלצונה שוקולד עשיר שיהווה את הקינוח המושלם בשבילכם ובשביל המשפחה שלכם.

כמויות המצרכים מתאימות ל-5 יחידות, והמתכון פשוט ביותר ודורש זמן עבודה מועט.

 

מצרכים לבצק:

1. 500 גרם קמח
2. 125 גרם קמח סמולינה
3. 5 גרם שמרים יבשים
4. 400 מ”ל מים קרים
5. 10 גרם מלח

 

מצרכים למילוי:

1. 10 כפות שוקולד נוטלה
2. 5 כפות גבינת מסקרפונה

 

מצרכים לקישוט:

1. אבקת סוכר

 

אופן ההכנה של קלצונה שוקולד

הכנת הבצק:

1. יש לערבב את המים עם השמרים בקערה בעזרת מערבל עם וו לישה.
2. יש להוסיף קמח וללוש במשך כ-10 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את המלח וללוש עוד כ-3 דקות.
3. כעת יש לחלק את הבצק ל-5 כדורים לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר להתפחה איטית למשך כיממה.

 

לאחר הכנת הבצק:

1. יש לרדד כל כדור לעיגול שקוטרו באורך כ-20 ס”מ. מרחו על כל עיגול שתי כפות של ממרח נוטלה והניחו במרכז כף מסקרפונה.
2. יש לקפל כל יחידה לחצי, לגלגל את הקצוות כלפי פנים ולהדק.
3. חממו את הטאבון לטמפרטורה של כ-500 מעלות ואפו את המאפים כדקה וחצי. לאחר האפייה פזרו אבקת סוכר מעל הקלצונה.
4. בתיאבון!

 

שימוש בטאבון ביתי – הדרך לשדרג את המטבח שלכם

אם אין לכם טאבון ביתי אנחנו ממליצים בחום לקנות כזה, שכן בישול, אפייה או צלייה בטאבון ביתי מאפשר לכם להעלות באופן ניכר את רמת הבישולים שלכם ולקבל תוצרים מקצועיים ביותר. להלן מספר יתרונות חשובים שמקנה טאבון ביתי:

 

מגוון את התפריט שלכם:

טאבון ביתי יאפשר לכם לאפות, לבשל, לצלות או לעשן מגוון מאכלים, החל במאפים וכלה בסטייקים ולקבל תוצרים ברמה של מסעדת שף.

 

מתחמם בקלות ובמהירות:

לטאבון ביתי ישנה יכולת להגיע בקלות ובמהירות לטמפרטורה של כ-500 מעלות. יכולת זו מאפשרת אפייה של מגוון מאפים.

 

יכולת שימור חום:

טאבון ביתי הוא בעל יכולת שימור חום יוצאת מן הכלל, דבר המאפשר בישול ואפייה ללא אש פעילה. הידיעה מתי צריך לבשל עם אש ומי ללא אש פעילה היא לא פחות מאומנות ומיומנות שתוכלו לרכוש ולהעלות את רמת הבישולים שלכם.

 

היכן ניתן לקנות טאבון ביתי?

החנות Sousvide ברמת גן מתמחה במגוון אמצעי ועזרי בישול המסייעים לכם לגוון את התפריט שלכם ולהעלות את הרמה הקולינרית של המטבח שלכם. ב-Sousvide תוכלו לבחור טאבון מבין מגוון הדגמים המוצעים בחנות, המיוצרים על ידי החברות המובילות בשוק. צוות החנות מומחה ומנוסה, ויסייע לכם לקנות את הטאבון שמתאים בדיוק בשבילכם.